Срок годности какао определяется не только датой, указанной производителем на упаковке, но и условиями хранения. Содержание продукта при неблагоприятной температуре и влажности негативно скажется на свойствах и вкусе приготовленных из него напитков и блюд.
Какао очень полезный продукт, в нем содержатся:
- Теобромин – обладающий бодрящим эффектом;
- Фенилэфиламин – антидепрессант, улучшающий настроение и придающий жизненные силы;
- Цинк и железо – микроэлементы, участвующие в кроветворении и обменных процессах в организме;
- Флавоноиды – улучшающие работу сердечно-сосудистой системы.
Употреблять его рекомендуется в утренние часы. В нем присутствует небольшое количество кофеина, если выпить напиток вечером, может нарушиться сон, а если утром, то он только придаст энергии и взбодрит.
Сколько времени можно хранить какао
Продолжительность хранения продукта зависит от его вида. Если это натуральный какао-порошок, который необходимо варить, то срок годности его не превышает 6 месяцев.
Растворимый какао-порошок может храниться дольше, за счет того, что в него часто добавляют консерванты. Его длительность хранения в металлической таре – до 2 лет, в любой другой – от 6 месяцев до 1 года.
При любых признаках порчи какао – его нужно утилизировать с пищевыми продуктами. Отравиться им вряд ли можно, а вот испортить блюдо или напиток – вполне.
Условия хранения какао
Срок годности у порошка какао может изменяться в зависимости от условий хранения. Оптимальные условия, при которых он сохранится на весь период, указанный на упаковке:
- Место должно быть темным, продукт не терпит воздействия прямых солнечных лучей;
- Влажность воздуха не должна превышать 75%, иначе в порошке могут образоваться комки;
- Температура хранения +18˚C, возможно отклонение в большую и меньшую сторону не более чем на 3 градуса.
- Шкаф, в котором стоит какао, должен проветриваться;
- Рядом не должно находиться сильно-пахнущих продуктов, так как порошок впитывает посторонние запахи.
- Понижение температуры хранения нежелательно, поэтому содержание в холодильнике не увеличит, а, напротив, сократит срок годности какао-порошка. Он может слежаться от высокой влажности или скомковаться.
Замораживание порошка в морозильной камере целесообразно только в случае, если срок хранения подходит к концу, а вы не собираетесь использовать какао в ближайшее время.
Ни в коем случае не стоит содержать его на балконе. Высокая влажность и посторонние запахи обязательно скажутся на свойствах какао.
Можно ли использовать какао с истекшим сроком годности
Какао не портится за один день. Поэтому, если длительность хранения превышена не более чем на 2 месяца, то его можно использовать как обычно. Дальнейшее применение возможно только после оценки вкусовых качеств и запаха. Выбросить порошок следует если:
- Появился затхлый запах;
- Есть привкус горечи;
- Продукт собрался в комки;
- Завелись насекомые;
- Появилась плесень.
Если срок хранения у какао-порошка недавно истек, то лучше готовить из него выпечку. Но продукт уже не будет столь ароматным, и если плохо смешается с тестом, может испортить блюдо.
Из просроченного порошка можно сделать косметические средства: маски и мягкие скрабы на основе какао.
Рецепт приготовления напитка из какао-порошка
Чтобы приготовить вкусный напиток, потребуется:
- 1 стакан молока;
- 1 полная ст.л. какао-порошка;
- 3 ч.л. сахарного песка.
В чашке нужно соединить сухие ингредиенты, вскипятить молоко на плите и вылить его в сухую смесь из сахара и какао. Тщательно перемешать. Напиток готов.
Если вы хотите получить аппетитную пенку на поверхности, то ингредиенты нужно смешивать в другой последовательности. Сахар и порошок смешать с холодным молоком и поставить на огонь, довести до кипения, но не варить. Вылить в кружку полученный ароматный напиток.
Чтобы сохранить какао-порошок на длительный период, нужно лишь следовать рекомендациям производителя на этикетке и не нарушать температуру и влажность хранения. Продукт с истекшим сроком годности более 2 месяцев назад нужно выбросить. Насколько важен срок хранения какао порошка и все тонкости его содержания и пользы мы описали в отдельной статье, посвященной этому неповторимому напитку.
Как приготовить горячий шоколад. Видео
Как вам статья?
